Cocina de proximidad
La carta de Boumort INDÒMIT la protagonizan una serie de platos cocinados con productos de proximidad, donde ponemos en valor el trabajo de nuestros productores más cercanos y donde recuperamos platos tradicionales de la gastronomía de montaña, con toques originales de nuestro indómito cocinero.
Nuestro producto local ...
Verduras
Cocinamos con verduras del huerto, así que vamos a jugar con aquellas que sean de temporada. Nuestros huertos nos dan sus frutos, nuestra tierra nos da los mejores tomates, pimientos y pepinos, y el bosque setas y aromáticas. Gustos que nos traen recuerdos y nos hacen disfrutar de sabores brutales. Alimentos cercanos que harán de nuestros platos delicias auténticas y al mismo tiempo innovadoras
Carne
Entre nuestra selección de carnes encontramos la ternera ecológica de Taús, Montse y Aleix productores que han hecho una apuesta complicada, pero de gran calidad. Los productos de tocino y la famosa girella elaborados por carnicerías de confianza de la Pobla de Segur y el pollo de corral. Guisos que nos transportarán a buenos recuerdos y a disfrutar del sabor.
Quesos
Los lácteos son muy importantes en esta región, tierra de ganaderos que con materias de primera calidad consiguen hacer unos quesos de gran categoría, y requesón y yogures que harán delicias de nuestros postres.
Vinos
Los vinos de montaña tienen un sabor especial, puedes saborear la nieve y el frío del invierno, los colores de la primavera, la magia del otoño y la libertad del verano. ¿Te apetece una copita?